长者护理中心成试点,瑞典测试提供 3D 打印食物

 智能工业机器人     |      2019-03-07 14:00

为了让难於咀嚼和吞咽的长者吸收足够的营养,很多时安老中心都会提供糊仔类的食物,不过这些食物都有一个共通点,就是外型不讨好和倒胃,结果长者因为没有食慾而导致营养不良。最近瑞典有长者护理中心尝试作出改变,提供 3D 打印食品以吸引长者进食。

负责项目的机构 Rise 的研究员 Evelina Hoglund 表示,长者恒常地进食份量太少,情况非常严重。项目会为 2 间长者护理中心提供全新技术的 3D 打印食物,另一为多间医院提供膳食的公司亦会参予。制作 3D 食品的公司负责人表示,以新技术打印的食物质感会和意式奶冻类似,但看起来则会像真正的西兰花、鸡髀或丹麦酥饼。

为了进一步吸引长者进食和摄取足够营养,项目还会研发针对个人营养需要和口味的食谱。